इस विधि से घर पर बनाएं हैदराबादी दही भिंडी, जानें रेसिपी

कई बार आप घर में रोज वही खाना बनाने से बोर हो जाते हैं और कुछ नया ट्राई करने का मन करता है। आप दही भिंडी को ट्राई कर सकते हैं। दही भिंडी बनाने में बेहद ही आसान है, इसे दही और बेसन डालकर बनाया जाता है।

दही और मसालों के मिश्रण से एक बहुत ही बेहतरीन ग्रेवी तैयार होती है, जो भिंडी का स्वाद और भी बढ़ा देती है। दही भिंडी आमतौर पर हैदाराबाद में काफी​ प्रसिद्ध है। इसलिए, हम हंस इंडिया अपने पाठकों के लिए एक स्वादिष्ट और सर्वकालिक फेवी ‘दही भिंडी’ लेकर आए हैं!

आवश्यक सामग्री

• लेडीज फिंगर – 200 ग्राम

• तेल – 1 1/2 बड़ा चम्मच

• प्याज – 1 (कटा हुआ)

• बारीक कटा हुआ मिर्च पाउडर – 2 चम्मच

• अदरक लहसुन – 1 छोटा चम्मच। प्याज के छल्ले का दिन

• लाल मिर्च – 2

• दही – 200 ग्राम

• कसूरी मेथी

• नमक – 1 चम्मच प्रक्रिया

बनाने की विधि

सबसे पहले, आपको एक सूती कपड़े पर भिंडी को धोने और सुखाने की जरूरत है। फिर उन्हें 2 इंच के आकार के टुकड़ों में काट लें।  इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालें और उसे गर्म करें। कटे हुए भिंडी के टुकड़ों को तब तक हिलाएं जब तक वे अपना रंग न बदल दें। चम्मच उन्हें बाहर निकालकर अलग रख दें। उसी पैन में, जीरा, लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डालें। क्रैक होने पर, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।  इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालें। कच्ची महक के गलने तक उन्हें भूनें और फिर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और बेसन डालें।

लगभग 2-3 मिनट के लिए उन्हें सैट करें और फिर फेंटी हुई दही मिलाएं। अब, मीडियम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें। अगला, पर्याप्त पानी जोड़ें और इसे उबालने के लिए लाएं। अब तले हुए भिंडी के टुकड़ों में चला जाता है। अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन बंद करें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें। बस! अच्छी तरह से मिलाएं और इसे बाहर निकालें। धनिया के साथ गार्निश करें और स्वादिष्ट दही भिन्डी को या तो रोटी या सफेद चावल के साथ आनंद लें। स्वादिष्ट भिंडी करी मिनटों में बनाई जा सकती है।

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