ठेले से लेकर शोरूम तक मिलता है। स्वाद ऐसा कि एक बार जुबान पर चढ़ जाए तो…

फिर थाली में भले ही 56 भोग हों, लेकिन एक मुट्ठी की ख्वाहिश तो बनी ही रहती है। देश ही नहीं, अब तो विदेश तक पहुंच हो चुकी है। जिसे बनाने और बेचने में शहर के छोटे-बड़े लगभग चार हजार कारोबारी लगे हों।इस लघु और कुटीर उद्योग से एक लाख लोगों को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से रोजगार मिल रहा हो तो क्यों न इसे जियोग्राफिकल इंडीकेशन (जीआई) टैग मिले। दीपावली बाद इसके लिए कोशिश शुरू होगी।

बात हो रही है इंदौर के नमकीन की। सैकड़ों तरह की सेंव, खट्टा-मीठा और चरका मिक्चर, नुक्ती, चिवड़ा… और भी बहुत कुछ। टमाटर की सेंव, आलू की सेंव, केले की सेंव, पोदिना की सेंव, लहसुन की सेंव, लौंग की सेंव, हींग की सेंव, मैगी सेंव, नूडल सेंव, धनिया का चिवड़ा, करेले की चिप्स जैसे सैकड़ों फ्लेवर के साथ रोज नए प्रयोग हो रहे हैं।