यम्‍मी यम्‍मी मैंगो श्रीखंड

श्रीखंड एक बहुत ही जानी मानी दही से तैयार की जाने वाली स्‍वीट डिश है। मैंगो श्रीखंड महाराष्ट्रियन स्‍वीट रेसिपी है। आज हम आपको मैंगो श्रीखंड बनाना सिखाएंगे जिसे आप पूड़ी के साथ सर्व कर सकती हैं।

मैंगो श्रीखंड का टेस्‍ट बहुत ही अच्‍छा लगता है इसलिये इसे इन दिनों बनाना ना भूलें। मार्केट से ताजे और मीठे आम ला कर उनकी प्‍यूरी बना कर रख लें। और फिर जब भी मन करे तो उसका श्रीखंड बनाएं। तो अब आइये जानते हैं इसकी रेसिपी –

कितने- 4 सदस्‍यों के लिये तैयारी में समय- 4 घंटे 15 मिनट

सामग्री- 1 लीटर दूध से तैयार दही 2 पके आम 4-5 हरी इलायची चुटकीभर केसर ½ कप शक्‍कर या जरुरतअनुसार

विधि- सबसे पहले दही को एक मलमल के कपडे़ में डाल कर उसे 3 से 4 घंटों तक लटका दीजिये।  आम को छील कर उसकी प्‍यूरी बना लें।  अब ब्‍लेंडर में गाढी दही को आमी की प्‍यूरी, इलायची, केसर और शक्‍कर के साथ मिक्‍स करें।  इसे तब तक ब्‍लेंड करें जब तक कि यह स्‍मूथ ना हो जाए।  फिर इसे अलग अलग कटोरे में निकालें और ठंडा करें।  ठंडा करने के बाद इसे पूड़ी या ऐसे ही सर्व करें।

नोट-  आप चाहें तो इसमें थोड़े से ड्राई फ्रूट्स भी मिक्‍स कर सकती हैं।  आप चाहें तो अपनी इच्‍छा अनुसार किसी भी फल से श्रीखंड बना सकती हैं।